ふんわり☆ひだまり

暑いですね。。。
たまに吹く風は、温風です(￣Д￣;;


今年は、クマゼミを2匹見つけました。
以前はアブラゼミしかいなかったのになぁ。。。



↑何を作るか決めずに、とりあえず捏ねた生地。

成形が面倒で、シナモンとシュガーをまぶして、
シナモンロールにしました。



↑シュガーをかけすぎて、甘っ！！

暑い中で食べるパンは、
いまいち人気がなく・・・。


あ〜〜あつい・・・。

おうちでのーんびりたのしむ『自家製酵母パン』の本を参考に、
フランスパンを作りました。



↑こっちから見ると、こんな感じ。





↑でもって、こっちからは、こんな感じ。





↑そんでもって、こっちからは、こんな感じ。


(T▽T)アハハ！！



とりあえず、笑っておこう。。。

夏休みが始まり、まとまった時間が取れなくなりました。
天然酵母なら、作業を分割して作れます。

生種を元気にさせるため、生種消費です。


↑ロールパン。

いつも、仕込みの水分は,
水で作っていました。
今回は、牛乳消費のため（工作で牛乳パックを使うのです(>_<)）
レシピ通り、牛乳で作りました。




牛乳で仕込んだだけあって、しっかりと風味が出ています。
その分、いつもよりも、くどいかなぁ。。。




↑具をグイッと押し込んで、サンドイッチ（笑）
お昼ごはんに、すべて消えました。。。






夏休みのお昼、連日素麺でしたが、
もう、飽きてきて・・・(￣Д￣;;

早くも、ネタ切れ。。。

久々にパンを焼きました。。。

冷蔵庫に作りかけの生種が眠っていたので、
（もう2週間くらい経ってる！？）

この子を、眠りから起こしました。


↑初・ウインナーロールです。

あえて、ケチャップなどはかけずに、シンプルに焼きました。



捏ねているときから、生地が固く、
やはり、焼き上がりも、固かった。。。



今度の日曜日に、友人宅へ遊びに行きます。
そのとき、酵母パンを持参しようと考えているので、
生種には、元気になってもらわないと。。。

びわで酵母を興しました＾＾
かなり、シュワシュワしています♪

そんなわけで、
その酵母を使って、食パンです。。。

捏ねて、室温で発酵させた後、
成形して、冷蔵発酵させました。。。

でもって、

焼き上がりは、
これ↓



う〜〜ん。。。
もっとグインと釜伸びしてくれると思ったんだけどなぁ〜笑

なんの根拠もないけれど、
焼くときは、理想の形を想像します。。。(^▽^;)





↑焼き立てを割りました！！

ほほほ〜〜(´▽｀)

焼きたては、たまりませんね〜〜♪

割っちゃったら、我慢できる訳はなく、




↑数秒後には、この姿(￣∇￣*)ゞ

ひと山・完食です。。。うふふ。。。

フランスパンを焼いた、米こうじ入りの酵母が、
まだ余っていたので、
使い切りました！！




↑とりあえずの、ロールパン。。。
（丸パンに見えるってっ！？ロールパンです！！）

焼けた！！パンになった！！
良かったよかった(´▽｀) ホッ




↑焼き立てを、アチアチ言いながら、
手で割りました＾＾

包丁で切らないのが、私っぽい（笑）

生地はべたついて、ロールパンの渦がきれいに出ませんでしたが、
ふんわりと焼けて、これはこれで、

ま、いいかっ。。。


そういえば、最近、酵母のパンは、ずっと手捏ねで焼いています。
それは、おうちでのーんびりたのしむ『自家製酵母パン』の本を買ったのがきっかけ。
本を見ていたら手で捏ねたくなっちゃって。。。

手荒れがひどいので、手袋をしながら、捏ねています(^▽^;)

ずいぶん前に、クオカで、ベーグル用強力粉（緑渦巻）と言うのを買いました。

緑渦巻って名前からして、国産粉のようですが、
実は、アメリカ・カナダ他の粉です(^▽^;)

買ったまま使ってなく、
やっとこさ、ベーグルを焼きました・・・。

さぁ、いつものベーグルと比べるぞ♪
なんて、余裕をかましていたら・・・


やってしまったぁ・・・il||li _|￣|○ il||li


いつもは、１次発酵なしで成形していたのに、
この日は何故か、バンバンに１次発酵してしまったぁ・・・il||li _|￣|○ il||li

この時点で、もう、ヤル気なしです。。。



↑焼き上がり。。。

ま、こんなもんです。
ちなみに、ケトリングの時、お湯に加える砂糖の量を変えてみましたが、
全く同じように焼けました。。。>┼○ バタッ




↑切りました。。。

あれ！？あれれ！？

これは、もしかして・・・
いい感じなんじゃ、あ〜〜りませんか♪

私は、ギュッと詰まったベーグルよりも、
柔らかいベーグルがすきなので、
意外にこれ、好みかも〜(￣∇￣*)ゞエヘヘ




柔らかいベーグル。。。
たまにはいいよね〜〜(o^-^o) ウフッ





クオカ・ベイキングデイズ・・・パン用強力粉が40種類以上！

私の初モンキーブレッドは、
飯ごう使用で、微妙だったので・・・(笑)
（詳しくはこちら。。。）

第２段です(^▽^;)




↑うふふふ(￣∀￣*)イヒッ

思わず、にや付いちゃう出来(笑)
この形♪いいじゃん！！

これね、このレシピ（→こちら）を見た時、作りたいって思って、
この型を、買っちゃったの(^▽^;)

（って、言い過ぎか！？
この型は前から欲しくって狙っていたんだし。。。）


可愛いよね〜〜(￣▽￣)♪

（ちなみに、パン生地はおうちでのーんびりたのしむ『自家製酵母パン』の本から。。。）




↑ちぎってみると、
うんうん、こんな感じ♪

初めて食べるモンキーブレッド。。。
（前回は失敗だったから、食べたうちには入れない）

これで、成功なのかな。。。
シロップが、柔らかいままだったけど、本当は、どうなんだろう。。。

イメージでは、キャラメルみたいにカリッとなるのかなぁって思っていたから。。。


失敗でも、成功でも、
この形に大満足だし、美味しかったし、

ま、いいけど(o^-^o) ウフッ
（いいのかっ！？本当にいいのかっ！？）



ミニクグロフ型ってとっても可愛い〜〜♪



ミニクグロフ型。。。１個１５０円は安いよね！！

パンが続いています。またパンです＾＾
おうちでのーんびりたのしむ『自家製酵母パン』の本P60を参考に、
抹茶ミルク食パンです＾＾

ハプニングありあり（計量を間違えた・汗）な、コネ始めでしたが、
出来上がりは、満足♪

最近、自画自賛が多いなぁ。。。
これは、私の設定したハードルが低いからでしょう(^▽^;)

昔やった、ゴムとびで　言うなら｢ひざ｣くらいの高さでしょうか(笑)
これなら、目をつぶっていても、飛べるもんね〜〜ψ(￣▽￣)ψイヒヒ！！




↑こちらが焼き上がり。。。
酵母は、レモン酵母を継ぎ足して、
他の柑橘系のフルーツも入れて、適当〜〜

・・・に作った、酵母を使用(o^-^o) ウフッ

この酵母は、元気がいいみたい♪

これまた、適当にエサのお砂糖をあげているんだけど、
瓶からあふれちゃうくらい、シュワシュワしてるの！！



↑どうしても、スリムパウンドの型で焼きたいって思うんだよね〜〜(笑)

見てると、癒されます〜〜！！




↑焼き立てを、
アチアチ言いながら、割ってみましたぁ♪




↑中には、甘納豆を入れて。。。
本当は、小豆を炊きたかったんだけど、

小豆を炊くのがめちゃくちゃ面倒に感じる今日この頃。。。(^▽^;)

湿度が高いせいかなぁ。。。
ヤル気が奪われます。。。

この際、家事をサボっているのも、湿度のせいにしちゃおうかなぁ(￣∇￣*)ゞ

ちーちゃんに教えてもらった、ベーグル専門店の心酔。。。
八丁味噌のベーグルが人気NO.１なんですって！！

このベーグル、テレビで紹介されて、
そのHPのコメントを読んだら、五平餅みたい・・・とありました。。。

ならば・・・

ならば・・・

作らねば(笑)




↑プレーンベーグルに、もらったくるみ味噌を乗せて、
くるみ味噌ベーグルです♪

見た目は、似てるかも〜！！

奥の２つは、茹でたあと、すぐに、くるみ味噌を塗って焼いた物。
（ちょっと、焦げかかっています。。。汗）
手前のは、焼成時間が半分過ぎた所で、取り出して塗ったもの。
（焦げはないけど。。。）

くるみ味噌を水で少し延ばして塗ったので、
その水分を吸っちゃったみたいで、ソフトなベーグルになっています。

塗ってから焼くと、焼き色が付きにくかったので、
焼きあがってから塗って、その後、数分焼き直した方が、よかったかなぁ。。。
次回は、これで、試してみよう！！

あ、もう、くるみ味噌、なくなっちゃったけど>┼○ バタッ




↑割った感じは、うんうん♪
くるっと巻いて成形したのが、分かりますよね〜＾＾
こうなるのが、私の理想なんです！！

一口の味見のつもりが、
まるっと、１個完食です(笑)




↑プレーンも焼きました＾＾

モルトエキスのない我が家。。。
ケトリングには、お砂糖を使っています。

手前のは、奥のベーグルよりも、
倍量のお砂糖を入れて茹でました。

手前のほうが、ツルンとしていますよね〜〜！？
これは、偶然なのか、どうなのか。。。

また、試してみたいです♪



参考にしたのは↓の本のベーグルレシピ♪

おうちでのーんびりたのしむ『自家製酵母パン』の本 (2007/01) 佐原 文枝 商品詳細を見る